C'est de saison !

Les courges à l’honneur !

Emblématiques de l’automne et de l’hiver, les courges et potirons sont originaires d’Amérique du Sud. Autrefois réservés aux potagers des particuliers, ils arrivent en force sur les étals des maraichers depuis plusieurs années.

Courges et potirons affichent une large variété de couleurs, de formes et de tailles. Leur point commun : la subtilité et la douceur de leur saveur qui se marie à merveille avec tous les mets.

Ils s’apprécient de l’entrée au dessert et plaisent notamment aux enfants qui adorent leur texture onctueuse et la douceur de leur goût.

Elles peuvent être cuisinées de multiple façon : en gratin (de potiron), en soupe (au potimarron), en velouté (de butternut et carottes), en purée, sautées à la poêle (courges musquées avec un peu d'huile et de muscade), et aussi en compote associées à la pomme ou la poire...